和食器でパエリア。米料理が2倍美味しくなる方法か！？
和食器通販うちるで購入の耐熱皿
こんにちは！しずかなかずしです。
今年の1月に和食器を「通販サイトうちる」で購入した記事を投稿しました。
https://shizuka-na-kazushi.style/2019/01/19/和食器通販うちる...
その時に写真をあげたのは小鉢でしたが、実は一緒に大皿も購入していたんですね。
こんな感じの、趣のある耐熱皿です↓
このお皿はオーブンに入れても大丈夫なのです。
これまでのオーブン料理は、ラザニアとかグラタンのようなものを作りました。そのような料理には、大抵透明の耐熱皿を使っています。実は、そんなテッパンなオーブン料理も、最近始めたグルテンフリーの食生活のせいで、作らなくなっていたのです。
そもそも、和食器でオーブン料理？なんだろ？
奥さまが悩み抜いて選んだこの和食器をオーブン料理に使うケースが思い当たりませんでした。
和食器で作るパエリア
そんなとき、このお皿にも転機が訪れます。
Cookpadでアサリの使い方を探していたところ、パエリアに目が止まりました。
パエリアと言えば、スペインの伝統的なコメ料理。しかもこれ、欧州系の料理でありながら、グルテンフリーではないですか！
そして、コメ料理なら和食器だ！と、取ってつけたような理由と、絶対美味しいはずとの勝手な思い込みにより、この和食器でスペイン料理、パエリアを作ることにしたのでした。
実は、私はこう見えてパエリアは初挑戦なんです。
思い付きで作り始めるので、材料も有り合わせのもので作ります。
では、作り方のご紹介です。
作り方
材料を切る
にんにくみじん切り。玉ねぎ1個をあらみじん切り。赤パプリカ、黄パプリカをせん切り。庭に生えてたアスパラを斜め輪切り。
炒める
とりあえずはじめは、オリーブオイルでにんにくの香り出し。唐辛子も一本手でちぎったものをいれておきましょう。弱火です。
オイルに香りが移ったところで玉ねぎみじん切りの投入です。中火くらいで透明よりも少し進んだくらいのしっかり炒め。
その後、パプリカとアスパラを入れて炒めます。火が軽く通ったら、砂抜きしたアサリの投入です。ここで白ワインをひとふり。蓋を締めて蒸し焼きにします。弱火で3から4分。
蓋を開けて貝が開いたらオッケー。
アサリと野菜類は、一旦お皿にも取り出しておきます。（そのままだと火が通り過ぎるため）
米を炒める
米をどこで入れるかは考えものです。。。正解がわかりませんが、この辺りで米を1合投入。透明になるか？辺りまで炒めます。
オーブンに投入
ここでようやくフライパンの内容を、和食器オーブン皿へ。
その上に、別の料理（棒々鶏）の鶏肉を茹でた茹で汁を投入。（通常、そんな都合よく茹で汁などないでしょうから、コンソメなどがよいでしょう）
で、塩コショウを適量。アサリに塩分があるので、塩加減を注意しないと塩辛くなります。
アルミホイルで蓋をしてオーブンへ。
まずは、180度くらいで10分焼く。
取り出して、皿に取り出しておいた、アサリと野菜を上に載せ、さらに10分焼く。
取り出して食べてみたら、まだ米が硬かったので、200度くらいに温度を上げて、さらに10分焼く。
ま、だいたいオーブンで焼きは30分くらいかかりました。
もっと強火にすればいいのかな？
すこし研究したいと思います。
和食器パエリアのお味は？
奥さま大絶賛。
初めてなのに、上出来でした！
ちなみに、「古谷製陶所」いいお皿がいっぱいありますので、是非ご覧ください！
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